Chocolate Chip Granola Bars/ Barras de Granola con Chispas de Chocolate

Serves 12 bars 


⁃    6 tablespoons of unsalted butter 

⁃    1/3 cup of brown sugar 

⁃    1/4 cup of honey 

⁃    1-1/2 teaspoons vanilla extract 

⁃    1/8 teaspoon salt 

⁃    2 cups of quick/instant oats ( I used Quaker 1 minute Oats) 

⁃    1 cup of your favorite cereal (I used Corn Flakes) 

⁃    Mini chocolate chips (or large chocolate chips and cut them into small pieces)


1. Line a 9x 9 inch (or 9 x13 inch) baking pan with aluminum foil or parchment paper and spray the foil/paper with nonstick cooking spray (you can also use olive oil).

2. In a medium-large pot, add the butter, brown sugar and honey.  Bring mixture to a boil over high heat and stir constantly. 

3. Lower the heat and simmer until the sugar dissolves and the mixture is slightly thickened (for about 2 minutes). 

4. Remove the pan from the heat and stir in the vanilla and salt.

5. Add oats, your favorite cereal and a sprinkle of chocolate chips to the pan, and mix until well combined (I used a rubber spatula).

6. Transfer the mixture to the pan and press down lightly with a rubber spatula to even out. Press down firmly with the spatula so the chips stick. The mixture should be tightly compacted in the pan. Place the pan in the refrigerator for 1-1/2 – 2 hours to cool.

7. Transfer the uncut bars to a cutting board using the foil overhang. 

8. Using a sharp knife, cut into rectangles. (You can cut them in any size that you want. I cut them in thinner rectangles for times that I need a small sweet snack). 

9. Store the bars in an airtight container in the refrigerator. 

En español 

Porciones 12 bares


⁃    6 cucharadas de mantequilla sin sal

⁃    1/3 taza de azúcar morena

⁃    1/4 taza de miel

⁃    1-1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

⁃    1/8 cucharadita de sal

⁃    2 tazas de avena rápida / instantánea (usé avena Quaker de 1 minuto)

⁃    1 taza de tu cereal favorito (usé Corn Flakes)

⁃    Mini chips de chocolate (o puedes cortar chips de chocolate grandes en trozos pequeños)


1. Forre un molde para hornear de 9×9 pulgadas (o 9×13 pulgadas) con papel de aluminio o papel pergamino y rocíe el papel de aluminio / papel con spray antiadherente para cocinar (también puedes usar aceite de oliva).

2. En una olla mediana o grande, agregue la mantequilla, el azúcar morena y la miel. Lleve la mezcla a hervir a fuego alto y revuelva constantemente.

3. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté ligeramente espesa (durante aproximadamente 2 minutos).

4. Retire la sartén del fuego y agregue la vainilla y la sal.

5. Agregue avena, su cereal favorito y una pizca de chispas de chocolate al sartén, y mezcle hasta que estén bien combinados (yo usé una espátula de goma).

6. Transfiera la mezcla al sartén y presione ligeramente con una espátula de goma para nivelar. Presione hacia abajo firmemente con la espátula para que las astillas se peguen. La mezcla debe estar bien compactada en la sartén. Coloque el sartén en el refrigerador durante 1-1 / 2 – 2 horas para enfriar.

7. Transfiera las barras a una tabla de cortar con el aluminio.

8. Usando un cuchillo afilado, corte en rectángulos. (Puede cortarlos del tamaño que desee. Los corté en rectángulos más delgados para las veces que necesito un pequeño bocadillo dulce).

9. Guarde las barras en un recipiente en el refrigerador.

Recipe adjusted from Jenn Segal/ Receta ajustada de Jenn Segal.

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