Recipe for ~ 4-6 servings 

Ingredients:

• ½ lb Pasta: 

• 4 (6-8oz) portions of Salmon – (can be substituted with chicken, tofu, beef or pork)

• ¼ to ½ cup of Onion (diced)

• 3 tomatoes (diced) 

• 4 garlic cloves (diced) 

• 1 Tsp olive oil

• 1 bunch of Spinach,

• 1 bunch of cilantro

• ½ bunch of basil

• Salt

Sauce

1. Wash 2 tomatoes and remove stems of spinach, cilantro, basil.

2. Add to blender with a small amount of water

3. Dice onion, garlic, and tomatoes into tiny cubes

4. Add to pot

5. Add olive oil.

6. Cook until onion and garlic become clear/transparent

7. Add blended mixture and salt to your preference (I added 1/2 tsp) 

8. Cook until you see a thick consistency.

Pasta:

1. Boil water in a pot 

2. Add ½ lb of your favorite pasta

3. Drain pasta when cooked.

 Mix the pasta with the sauce and serve.

 Salmon:

1. Season/marinate salmon with a hint of salt, powered garlic, hint of oregano, Tbs of soy sauce, ½ diced tomato

2. Slice two cloves of garlic and ¼ of an onion

3. Add olive oil to a pan

4. Once pan is heated – add salmon, garlic and onion

5. Cook salmon until both sides turn opaque (pink). Check for doneness, by taking a sharp knife to keep into the thickest part. If the meat is beginning to flake, but still has a little translucency in the middle, it is done.

6. Serve with your favorite salad!

En español

Receta para 4-6 personas 

Ingredientes:

• ½ lb de pasta:

• 4 (6-8oz) porciones de Salmón – (puede ser sustituido con pollo, tofu, carne de res o cerdo)

• ¼ to ½ taza de cebolla (en dados pequenos) 

• 3 tomates  (en dados pequenos) 

• 4 dientes de ajo  (en dados pequenos) 

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• 1 manojo de espinacas

• 1 manojo de cilantro

• ½ manojo de albahaca 

• Sal

Salsa

1. Lave dos tomates y retire los tallos de espinacas, cilantro, albahaca

2. Agregar a la licuadora con una pequeña cantidad de agua

3. Corte la cebolla, el ajo y los tomates en dados pequeños

4. Agregue a la olla

5. Agregue el aceite de oliva.

6. Cocine hasta que la cebolla y el ajo se vuelvan transparentes / transparentes

7. Agregue la mezcla mezclada y la sal a su preferencia (yo use 1/2 cucharadita) 

8. Cocine hasta que vea una consistencia espesa.

Pasta:

1. Hervir agua en una olla

2. Agregue ½ lb de su pasta favorita

3. Drene la pasta cuando esté cocida. Mezcle la pasta con la salsa y sirva.

 Salmón:

1. Sazone / marine el salmón con una pizca de sal, ajo potenciado, pizca de orégano, cucharadas de salsa de soja, ½ tomate cortado en cubitos

2. Cortar dos dientes de ajo y ¼ de cebolla

3. Agregue aceite de oliva a una sartén

4. Una vez que la sartén esté caliente, agregue salmón, ajo y cebolla.

5. Cocine el salmón hasta que ambos lados se vuelvan opacos (rosa). Verifique la cocción, tomando un cuchillo afilado para mantener la parte más gruesa. Si la carne está comenzando a descascararse, pero todavía tiene un poco de translucidez en el medio, está lista.

6. ¡Sirve con tu ensalada favorita!