Servings: 2

Ingredients for Seasoning:

• Swai-Fillet (2 pieces) 

• Garlic power 

• Dried Oregano leaves 

• Salt 

• Black pepper 

• 1 clove garlic diced 

• 1 tablespoon of oil

Salad Ingredients:: 

• 1 cups of tri color pasta 

• 1-2 handful of spring mix (chopped)

• 1/2 avocado (diced)

• 1/4 cup of cucumber (diced) 

• Crumbled chips (I used Sun Chips-Original) 

• 1/4 cup of shredded carrots 

Preparation: 

1. In a small pot, heat up 2 cups of water. Once water is boiling add the pasta and cook on medium heat until they are soft. Take out one noodle and try it to ensue that its cooked. Then drain pasta, and let it cool. 

2. Season the fish with 1. salt, 2.black pepper, 3. oregano on both sides. Sprinkle the fish with all the seasonings and make sure both side of fully covered. Easy with the salt, lightly sprinkle it over the fish. After latter the diced garlic one side of the fish. 

3. In a large pan, add 1 tablespoon of olive oil and bring it to a heat. Then add both fish to pan and cook on medium heat.  Flip the fish when the bottom side is a crispy golden brown color. Let the other side cook until it has the same color/consistency as the bottom side of the fish.  Remove from heat when cooked. 

4. In a large bowl add the cold pasta, carrots, cucumber, chopped spring mix, and cucumber. Mix throughly and add your favorite crumbled chips. 

5. Serve salad with fish and enjoy.  

En Español

Porciones: 2

Ingredientes para condimento:

• Filete de Swai (2 piezas)

• Poder del ajo

• Hojas secas de orégano

• Sal

• Pimienta negra

• 1 diente de ajo cortado en cubitos

• 1 cucharada de aceite

Ingredientes para ensalada:

• 1 taza de pasta tricolor

• 1-2 puñado de mezcla de primavera (picado)

• 1/2 aguacate (cortado en cubitos)

• 1/4 taza de pepino (cortado en cubitos)

• Chips desmenuzados (usé Sun Chips-Original)

• 1/4 taza de zanahorias ralladas

Preparación:

1. En una olla pequeña, caliente 2 tazas de agua. Una vez que el agua esté hirviendo agrega la pasta y cocina a fuego medio hasta que esté blanda. Saque un fideo y pruébelo para asegurarse de que esté cocido. Luego escurre la pasta y déjala enfriar.

2. Sazone el pescado con 1. sal, 2. pimienta negra, 3. orégano por ambos lados. Espolvorea el pescado con todos los condimentos y asegúrate de que ambos lados estén completamente cubiertos. Fácil con la sal, espolvorear ligeramente sobre el pescado. A continuación, el ajo picado por un lado del pescado.

3. En una sartén grande, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y lleve al fuego. Luego agregue ambos pescados a la sartén y cocine a fuego medio. Dale la vuelta al pescado cuando la parte inferior tenga un color marrón dorado crujiente. Deje que el otro lado se cocine hasta que tenga el mismo color / consistencia que el lado inferior del pescado. Retirar del fuego cuando esté cocido.

4. En un tazón grande agregue la pasta fría, las zanahorias, el pepino, la mezcla de primavera picada y el pepino. Mezcle bien y agregue sus chips desmenuzados favoritos.

5. Sirva la ensalada con pescado y disfrútelo.