Servings: 1

Ingredients: 

• 2 wheat toasts

• 2 eggs 

• 1/2 of an avocado 

• Olive oil 

• Salt (sprinkle) 

Instructions: 

1. Heat a medium sized pan and add 1/2 teaspoon of olive oil.  Make sure that the oil is lathered over the entire pan. 

2. Once oil is hot, carefully add the eggs.  I only add one of the egg yolks to reduce the number of calories. Lift a corner of the eggs and flip when the bottom side/ corners of the egg is a light-golden color. Cook the other side until the bottom side has a light-golden color. Turn off stove when done and leave in pan until we serve. 

3. Toast 2 slices of bread in a toaster. If you don’t have a toaster, you can also heat the bread using a flat pan. 

4. Once bread is toaste, put it on a plate. Cut 1/2 an avocado until slides and layer it onto the slices of bread. 

5. Then add the eggs and lightly sprinkle salt to taste. 

En español

Porción: 1

Ingredientes:

• 2 tostadas de trigo

• 2 huevos

• 1/2 de aguacate

• Aceite de oliva

• Sal (espolvorear)

Instrucciones:

1. Caliente una sartén mediana y agregue 1/2 cucharadita de aceite de oliva. Asegúrese de que el aceite esté cubierto por toda la sartén.

2. Una vez que el aceite esté caliente, agregue cuidadosamente los huevos. Solo agrego una de las yemas de huevo para reducir la cantidad de calorías. Levante una esquina de los huevos y voltee cuando la parte inferior / esquinas del huevo sea de un color dorado claro. Cocine el otro lado hasta que el lado inferior tenga un color dorado claro. Apague la estufa cuando haya terminado y deje en la sartén hasta que sirvamos.

3. Tueste 2 rebanadas de pan en una tostadora. Si no tiene una tostadora, también puede calentar el pan con una sartén plana.

4. Una vez que el pan esté tostado, póngalo en un plato. Corte 1/2 aguacate hasta que se deslice y póngalo sobre las rebanadas de pan.

5. Luego agregue los huevos y espolvoree ligeramente sal al gusto.